Le uve Syrah con le quali produciamo questo vino provengono da vigneti i cui suoli contengono una grande quantità di minerali fossili di natura silicea. Crediamo che questa caratteristica conferisca ai vini una certa sapidità e mineralità che affianca perfettamente le note di pepe e spezie tipiche dell’uva.

Zona di produzione
Montaione (Firenze)

Terreno
Franco argilloso, ricco di minerali fossili.

Densità d'impianto
5000 ceppi/ha.

Vitigni
Syrah

Forma di allevamento
Cordone speronato, Guyot.

Produzione
1,2 kg per pianta.

Vendemmia
Manuale in cassette da 15 kg.

Vinificazione
Diraspatura delle uve, macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione a temperatura controllata a 26-28 °C.

Affinamento
12 mesi in barrique di rovere francese, completa l’affinamento in bottiglia.

Grado alcolico
14,5% Vol.